ACT - Couteaux : le lexique

Nov. 10 13

Couteaux : le lexique

Tous ensemble, tous ensemble... Wikicouteaux

Cela fait des années qu'on me le réclame : un lexique ! Devant l'immensité de la tache, j'ai toujours reculé. C'était parce que je pensais devoir tout faire et, là , il y a de quoi écrire un bouquin.

J'avais oublié la force d'internet : le mode collaboratif !

Ma proposition est la suivante : créez des commentaires avec des définitions, à moi des les indexer dans le corps de l'article. A l'inverse, vous ne comprenez pas un mot, alors demandez sa définition.

L'index du lexique :

A
Affiler
Affuter
Aiguiser
Automatique

B
Balisong
Butterfly Knife

C
Chisel
Clip
Couteau Papillon
Cran d'arrêt

D
Deux clous
Dragonne

E
EDC
Emouture
Entablure
Entretoise

F
Finger Choil
Flipper
Framelock
FRN

G
G10
Guillochage

H
Hamon

I
IKBS
Integral lock
Intercalaire

J

K
Kiridashi
Kydex

L
Lanyard
Ligne de trempe
Linerlock
Lockback

M
Micarta
Midtech
Morfil

N

O
Ouverture assistée

P
Papillon
Pied de mouton
Piémontais
Plaquette
Platine
Pompe

Q
Quillon

R
Ricasso
Rondelles

S
Serration
Sheepsfoot
Spyderhole

T
Thumbstud/Thumbhole
Tip Up
Tip Down
Toxification

U

V
Virole

W
Wharncliffe

X

Y

Z

Merci pour votre collaboration et enjoy !

Mots-clés : Couteaux

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Leeroy - Ouebmestre - Modérateur Pratique 43 commentaires Nombre de lectures Lu 60559 fois

Commentaires

Guillaume Je commence :

Affuter : à partir d'une lame brute, créer l'angle de la lame qui va aboutir au tranchant, c'est à dire : créer l'émouture.

Aiguiser : sur une lame émouturée, affiner l'angle de coupe pour créer le tranchant.

Affiler : sur un tranchant, affiner l'angle de coupe afin de créer le fil de la lame : c'est la partie qui coupe ! Quand vous entretenez régulièrement votre couteau pour qu'il coupe, vous affilez.

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 12:50 |

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2 - Emouture

Guillaume Emouture : partie de la lame qui est affiner selon un certain angle pour aboutir au tranchant

Tous les détails sont là :
a-couteaux-tires.zevillage.org/news/couteaux-les-formes-des-tranchants-ou-pourquoi-le-convexe

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 13:01 |

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3 - Chisel

Guillaume Chisel : émouture particulière : qu'un seul côté est affuté, l'autre restant brut, plat.

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 13:04 |

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4 - EDC

Guillaume EDC : Every Day Carry : ce qu'on a constamment sur soi, tous les jours. Carte Bleue, téléphone, clefs... Par extension, le couteau que l'on porte tous les jours. Les détails sont là : a-couteaux-tires.zevillage.org/news/le-concept-edc

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 13:09 |

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5 - Ricasso

Guillaume Ricasso : partie de la lame non émouturée, comprise entre la poignée et le début de l'émouture. Sur certains couteaux, le ricasso peut être totalement absent. Dans d'autres cas, il peut être allongé vers le bas pour former un quillon de garde.

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 13:22 |

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6 - Quillon

Guillaume Quillon : excroissance du manche ou de la lame servant de garde. En bas ou en haut (demi-garde) ou les deux (garde complète).

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 13:29 |

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7 - G10

cardoso5fr G10
Le G10 est une matière artificielle (composée de résine et de fibre de verre) qui sert à la fabrication de manche de couteau car résistant, léger, et neutre aux produits chimiques les plus courants. Existe en une multitude de coloris.

Toutes les données techniques là : www.industries3r.com/nema-g10-fr4.html

cardoso5fr | Le Samedi 13/11/2010 à 14:02 |

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8 - Plaquette

Torpen Plaquette :

la plaquette constitue l'habillage du manche du couteau:

-sur platines pour un couteau pliant
-sur plate semellle pour un fixe

peuvent être dits "partielles" n'habillant pas entièrement la platine ou la plate semelle:

(Bframe Benjamin cardoso)

ou recouvrantes:

(piemontais à billes david Lespect)

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 14:02 |

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9 - Kydex - Cardoso

Guillaume Kydex
Le Kydex© est un thermoplastique qui peut servir à fabriquer des étuis de couteau. Il se présente sous la forme de feuilles rigides de quelques millimètres d'épaisseur, de couleurs multiples (noir en général pour les étuis) et de textures différentes suivant les feuilles choisies. Une fois le couteau protégé, il est mis dans une presse chauffante contenant les deux feuilles de Kydex©. La chaleur envoyée par la presse va mouler le Kydex© à la forme du couteau puis, une fois refroidi le thermoplastique redeviendra rigide. Les alternatives peuvent être l'ABS (français), le boltaron, le concealex...

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 14:06 |

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10 - IKBS - Cardoso

Guillaume IKBS
IKBS est l'acronyme pour le système de roulement d'Ikoma Korth. Ce système remplace les rondelles standard au niveau des axes de couteaux et utilise un système fermé de roulement. Ceci permet un jeu extrêmement faible

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 14:07 |

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11 - Serration - Cardoso

Guillaume Serration
Denture permettant l'augmentation de la longueur de ligne de coupe. Crée et mis à la mode par la firme spyderco de Golden (Colorado). Certaines lames sont entièrement munies de dents (fully serrated) ou seulement sur une partie de la lame, rarement la pointe (half serrated ou combo edge). Les dents sont particulièrement efficaces pour couper les matériaux fibreux, (ceinture de sécurité, cordes, tissus, etc...).

Plus de détails : a-couteaux-tires.zevillage.org/news/couteaux-a-dents

Guillaume | Le Samedi 13/11/2010 à 14:07 |

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12 - platines

Torpen Platines ou liners

partie d'un pliant qui assure la solidité du manche, généralement en métal, peuvent être aussi en matériaux composites.

Les platines peuvent être adjointes de plaquettes ou non.

(platines en acier inoxydable 430 sur un de mes couteaux en cours de fabrication)

(platines en titane d'un CR Sebenza)

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 15:01 |

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13 - Micarta

Torpen Micarta:

Le micarta est un composé à base d'un matériaux laminé imprégné de résine phénolique.

Les micarta principalement rencontrés en coutellerie sont:

Le micarta renforcé de papier
Le micarta renforcé de toile de coton
Le micarta renforcé de toile de lin

les coloris sont très nombreux

La dénomination se fait principalement en anglais

exemples:
micarta black paper (micarta noir renforcé de papier)
micarta black linen (micarta noir renforcé de toile de lin)
micarta green canvas (micarta vert renforcé de toile de coton)

Il présente d'intéressante propriétés mécaniques et physique, notamment une bonne resistance à la chaleur (sur quoi il est intéressant de noter que le "formica" est une pièce de bois aggloméré sur lequel est déposé une feuille de micarta papier).
Ses qualités mécaniques varient selon le composé laminé inclus dans la résine: le micarta papier est plutôt cassant et très dur, le micarta canvas et linen sont souples et résistants aux chocs.

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 15:16 |

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14 - Dragonne (ou lanyard)

Torpen Dragonne ou Lanyard:

La dragonne est un petit lien que l'on attache au couteau.

Il peut servir à:

assurer la prise en main du couteau (éviter que le couteau échappe des mains)
de décoration
aider l'extraction du couteau hors de la poche
améliorer la prise en main.

Les matières utilisées sont principalement le cuir et la paracorde
il existe une variété impressionnante de laçages possibles

plus de détails là: a-couteaux-tires.zevillage.org/news/couteaux-lanieres-tip-up-et-tip-down

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 15:23 |

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15 - Thumbstud/Thumbhole

Torpen Thumbstud/Thumbhole :

ou teton d'ouverture/ergot/trou/spyderhole

Aménagement réalisé dans une lame dans le but suivant, permettre l'ouverure à une seule main d'un couteau pliant.

Il existe différents types de ces dispositifs, deux sont principalement caractéristiques:

Les trous ou "thumbhole":

(trou circulaire caractéristique des productions spyderco)

(trou de forme ovale)

Et les tetons ou thumbstuds:

thumstud rond sur jim burke rockstar

thumstud fixé sur le dos de la lame sur un Emerson CQC-8

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 15:52 |

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16 - rondelles de friction

Torpen Rondelles de friction:

La rondelle de friction se trouve sur un pliant, elle se place autour du pivot de la lame, entre la lame elle-même et la platine attenante. Elle permet de réduire les frictions entre la lame et la platine et donc de fluidifier l'ouverture ou la fermeture du couteau.
Elles sont généralement faites dans des matériaux dits auto-lubrifiants, tels que le bronze de béryllium ou l'ertalite. Il existe aussi des rondelles de friction en acier trempé ou dans d'autre matériaux synthétiques.

Torpen | Le Samedi 13/11/2010 à 16:20 |

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17 - Guillochage

cardoso5fr Guillochage
Travail d'embellisement des parties métalliques non tranchantes d'un couteau. Le dos, talon, platine, plaquettes peuvent être guillochées.

Le guillochage est un moyen de créer des motifs sur ces parties en réalisant des creux et entailles sur les arrêtes. Le guillochage se réalise souvent à l'aide de limes aiguilles, de limes d'affutages ou à l'aide de tous moyen permettant de travailler le métal.

Le guillochage peut en plus du coté esthétique augmenter légèrement l'adhérence des doigts sur le couteaux. (un crenelage pourrait être assimilé à un guillochage).

Le guillochage est presque comme la signature du coutelier,

Sur quelques un de mes kiridashis

Un guillochage de Pierre Henri Monnet

Stephane Espi.

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:20 |

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18 - Piémontais

cardoso5fr Piemontais
Ce terme désigne un type de couteau. Il s'agit d'un couteau à friction sans système de verrouillage où la lame pivote librement sur son axe et la seule friction au niveau du pivot des plaquettes sur la lame (ou des plaquettes sur les rondelles de friction et sur la lame) maitient la lame en position ouverte ou fermée.
Le piemontais est un système millénaire, de construction simple, il est souvent le type de pliant que les gens commence à réaliser.
Le piemontais à normalement une lentille à l'arrière de la lame qui vient se positionner sur le dos du manche ou sur un axe de butée dans le manche.

Sur le couteau ci dessus, la lentille est disproportionnée, elle fait l'intégralité du couteau, une fois en main, il est impossible de voir la lame se refermer accidentellement.

Le piemontais est un couteau simple et efficace, qui en fonction de la longueur de la lentille (la queue) est d'un niveau de sécurité proche d'un couteau avec verrouillage.
Le piemontais peut être réalisé dans des matériaux modernes.

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:29 |

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19 - Deux Clous

cardoso5fr Deux clous : Couteau à friction.
Tout comme le Piemontais, le Deux clous est un couteau à friction, mais qui lui ne possède pas de lentille qui vient se poser sur ou dans le manche. Le Talon du deux clou vient se placer en butée sur un "clou" derrière le pivot. C'est encore une fois la friction au pivot qui va maintenir la lame ouverte ou fermée.

Il n'y a pas de lentille, mais le talon vient se placer sur la butée. (ici un axe avec deux vis, mais cela pourrait être un simple clou traversant riveté).

Détail de l'agencement.

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:33 |

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20 - Balisong / Papillon / Butterfly

cardoso5fr Balisong / Couteau Papillon / Butterfly Knife
(extrait du site france balisong )
Le balisong est plus connu sous le terme de couteau papillon faisant référence à ses deux branches mobiles qui lui permettent d'être ouvert et fermé d'une seule main. Ce concept permet donc de réaliser des ouvertures et des fermetures enchaînées, des figures, que l'on appelle aussi "Tricks". Le balisong est présent dans certains arts martiaux phillipins comme le Kali-Arnis, et avec de la maîtrise son maniement devient impressionnant ! A noter qu'il existe des balisongs de toutes tailles, formes, et de tous prix, du modèle bas de gamme à 10€ (CCC = Cheapy Chinese Crap) aux plus rares atteignant des centaines (voir milliers) d'euros.
Pour l'histoire rapide, Balisong signifie "corne brisée" en philippin, lieu où il aurait été conçu au IXème siècle. Les origines du balisong restent assez controversées : naissance aux Philippines pour certains (dans la région de Batangas), créé par Perfecto de Leon en 1905 pour d'autres.
Le système de branches mobiles qui lui est propre, était trouvable en Europe vers le XVIIIème siècle, notamment en France avec une pièce appelée Pied-Du-Roy qui se trouve actuellement au Musée de la Coutellerie de Thiers.
Dans tout les cas le balisong a poursuivi un voyage à travers les siècles et les pays (France, Espagne, Allemagne, Philippines, Etats-Unis...) pour devenir celui que nous connaissons aujourd'hui, à savoir un couteau au mécanisme simple, original de par sa conception, et offrant des dizaines de possibilités de maniement.

Un BM43 de chez Benchmade.

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:35 |

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21 - Finger Choil

cardoso5fr Finger Choil
Il s'agit de l'encoche qui se fait sous la lame du couteau avant le début du tranchant. C'est encoche évite que l'index ne vienne glisser sur le tranchant, il fait office de garde. Sur un couteau à friction il permet en plus de savoir parfaitement comment se comporte la lame lors du travail et permet de sentir tout mouvement non souhaité.

Un exemple de finger choil sur un couteau de "cybertrix de british blade".

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:39 |

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22 - Kiridashi

cardoso5fr Kiridashi
Petit couteau d'origine japonaise, généralement fixe, mais il en existe aussi des pliants. le kiridashi se caractérise souvent par un tranchant court avec une émouture chisel droitier ou gaucher.
C'est à la base un outil de luthier, il servait aussi à tailler les crayons dans les trousses d'écolier japonais avant d'être remplacer par les higonokami. Les kiridashis s'ils sont toujours utiliser pour le travail du bois ou du cuir, ils servent aussi en cuisine pour la sculpture des légumes.
Fred Perrin avec le Street Surgeon a vraiment popularisé ce type de couteau en occident.

Plus d'infos sur cette photos

cardoso5fr | Le Dimanche 14/11/2010 à 16:47 |

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23 - Clip

cardoso5fr Clip
Petite pièce permettant la fixation du couteau au sommet de la poche. Il peut être de différente forme, taille épaisseur, matériaux...
Créé et popularisé par Spyderco, le clip est devenu un standard sur les pliants.
Certains clips sont positionnables à différents endroist sur le manche pour le port tip up ou tip down ou gaucher et droitier.

Un clip massif sur un benchmade ares

Clip sur un endura 4 wave

Clip Fil de fer sur un Meerkat

Clip plié pour un port profond sur un pliat que j'ai fait pour Guillaume.

cardoso5fr | Le Mercredi 17/11/2010 à 20:09 |

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24 - Toxification

cardoso5fr Toxification
Procédé mécanique d'enlèvement de matière sur les plaquettes ou platines d'un couteau,
Les buts? Le premier est l'esthétique, le second est une recherche d'amélioration potentielle du grip du manche.
Jens Anso a popularisé ce type de traitement sur les manches en en faisant quasiment un "art" toujours à la recherche de nouveaux motifs.

Une petit toxification par griffure à la fraise

Corne de vache toxifiée à la lime

Sebenza toxifié à la fraise carbure.

cardoso5fr | Le Mercredi 17/11/2010 à 20:17 |

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25 - Ligne de trempe - Hamon

cardoso5fr Ligne de trempe - Hamon

Ligne qui apparait lors de trempe sélective et qui se trouve à la démarcation entre la partie trempée et la partie non trempée de la lame.
On peut trouver également le terme de hamon, qui est plutôt employé pour les lame d'origine japonaise avec un révélation fait par le travail de polissage à la pierre qui révèle la structure de l'acier et la ligne de trempe.
Sur des lames plus "communes" la révélation de la ligne de trempe se fait plutôt par une attaque acide chimique, la partie trempée réagissant différement de la partie non trempée.

Une ligne simple réalisée par chauffe sélective.

Une trempe réalisée au mastic réfractaire pour obtenir un effet de vague.

cardoso5fr | Le Mercredi 17/11/2010 à 20:32 |

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← 37 - Re: Garde, semi-garde, quillon supérieur et/ou inférieur.

Nicolas Bon ben, je crois que je vais aller faire un check-up, moi...
J'efface le précédent mail, et le présent ensuite. Désolé.

Nicolas | Le Jeudi 25/11/2010 à 14:35 |

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← 38 - Re: Garde, semi-garde, quillon supérieur et/ou inférieur.

Guillaume Non car tu peux faire garde et demi garde

Guillaume | Le Jeudi 25/11/2010 à 20:31 |

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28 - Virole

Blue Dog Virole

En coutellerie, elle désigne une bague en métal destinée a empécher un manche en bois de se fendre. Ici, par exemple, sur un couteau d'Eric Plazen:

La virole est aussi typique des Opinel et couteaux de Nontron.

Blue Dog | Le Dimanche 21/11/2010 à 13:19 |

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29 - FRN

Guillaume FRN : Fiberglass Reinforced Nylon - Nylon renforcé par des fibres de verre

Matériau composite qui sert à la fabrication des manches. Solide, résistant et léger, c'est un matériau économique. Il permet des traitements de surface anti dérapants.

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 22:15 |

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30 - Ouverture assistée

Guillaume Ouverture assistée

Dispositif mécanique qui éjecte la lame d'un pliant quand on l'ouvre manuellement. Fondée sur un système de ressort ou de barre de torsion, ce système demande que l'utilisateur pousse sur la lame jusqu'à un certain angle (généralement 20 à 30°) pour s'enclencher et finir de déployer la lame.

Il ne s'agit donc pas d'un système automatique, qui lui effectue l'intégralité de l'ouverture, via un bouton ou une tirette.

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 22:32 |

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31 - Automatique

Guillaume Automatique

Système mécanique qui ouvre la lame d'un couteau pliant sans intervention sur la lame mais par l'entremise d'un bouton ou d'une tirette, relié à des ressorts ou des barres de torsion.

Les automatiques sont faussement appelés, dans le langage courant, "cran d'arrêt".

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 22:35 |

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32 - Cran d'arrêt

Guillaume Cran d'arrêt

Tout dispositif solidarisant la lame d'un couteau pliant avec son manche : virole d'Opinel, Linerlock, Framelock, Lockback ou pompe. Ces dispositifs évitent la fermeture intempestive de la lame.

Cette dénomination est faussement utilisée pour les couteaux automatiques.

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 22:38 |

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33 - Framelock

Guillaume Framelock ou Integral lock

Système de cran d'arrêt où l'une des platines du couteau est découpée et tordue afin de venir bloquer le talon de la lame en position ouverte :

Le framelock "total" est quand celui-ci n'est pas recouvert par une plaquette.

Mais le Frame peut-être partiellement ou totalement recouvert par un plaquette :

Ce système est proche du Linerlock mais se dinstingue de ce dernier par deux caractéristiques :

- le frame est épais alors que le liner est assez fin ;
- le liner est une plaque de métal supplémentaire qui vient en addition des platines.

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 23:13 |

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34 - Linerlock

Guillaume Linerlock

Plaque métallique (acier ou titane) ajoutée entre les platines et tordue afin de venir en opposition du talon de la lame afin de la verrouiller (cran d'arrêt).

Guillaume | Le Dimanche 21/11/2010 à 23:19 |

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35 - Entablure

Blue Dog Entablure

Zone séparant l'émouture du ricasso

Blue Dog | Le Lundi 22/11/2010 à 20:58 |

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36 - Lockback ou pompe

Guillaume Lockback ou pompe

Système de verrouillage où une barre est sur le dos du manche, entre les platines, pivotante sur un axe et montée sur ressort ou barre de torsion. Son extrémité avant est doté d'un "crochet" qui vient "s'encliqueter" dans un évidement du sommet du talon de la lame. L'extrémité arriére dépasse du manche afin d'être déprimée pour libérer le verrouillage.

Un excellent éclaté du système est là : www.coldsteel.com/triadlock1.html

Guillaume | Le Lundi 22/11/2010 à 21:55 |

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39 - Morfil

Guillaume Morfil : déformation du fil d'un couteau lors d'un affilage ou d'un aiguisage pas très exactement symétrique. Lorsqu'un couteau est aiguisé, notamment à la main, la friction peut ne pas être rigoureusement symétrique de chaque côté de la lame. Si l'angle est très aigu en plus, il se forme le long du fil un excédent de métal déformé, en forme de "bec", c'est le morfil..

On le sent très bien sous le doigt ou sur l'ongle. Il suffit alors de passer le fil sur un cuir ou dans un Pocket Crock Stick (dont c'est le principal intérêt) pour éliminer ce surplus de métal et retrouver un fil symétrique.

Guillaume | Le Dimanche 09/01/2011 à 14:25 |

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40 - Spyderhole

Guillaume

Le Spyderhole est un dispositif d'ouverture une main consistant en un trou circulaire pratiqué dans le haut de la lame. Le pouce y prend appui afin de déployer la lame.
Introduit par Spyderco à la fin des années 80, ce dispositif a été maintes fois adoptés par d'autres marques et fabricants mais le nom est resté. Les autres marques et fabricants, par correction demande l'autorisation à Spyderco de l'utiliser.
Il s'est décliné en ovale, en oblongue et autres formes avec toujours le principe du trou, à l'inverse de l'ergot de pouce dit "thumbstud".

Guillaume | Le Dimanche 08/07/2012 à 14:16 |

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41 - Entretoise ou intercalaire

Guillaume Entretoise ou intercalaire : pièce qui vient se placer entre les deux platines d'un manche afin que celui-ci soit écarté de l'épaisseur de la lame de manière régulière et qui rigidifie la structure générale du couteau. Cette pièce peut être métalique, en matériaux composites ou naturels.

Guillaume | Le Dimanche 06/01/2013 à 15:46 |

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42 - Flipper

Je ne trouve pas le mot "flipper" dans ce lexique alors que je l'ai trouvé dans plusieurs articles et sur des pages de couteliers... J'ai cru comprendre que ça avait à voir avec un dispositif d'ouverture .... Mais une approche détaillée serait bienvenue ! Merci d'avance au contributeur qui va s'y coller!!

Paulpv | Le Mardi 31/03/2015 à 05:17 |

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43 - Midtech

Désigne un couteau d'artisan dont une partie de la fabrication est sous-traitée, le situant entre le custom et la production. Ce processus permet d'augmenter leur volume de production en réduisant les coûts, tout en gardant un bon contrôle sur le produit final.

FullMetalJackass | Le Vendredi 25/03/2016 à 01:54 |

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44 - Flipper

Couteau qui s'ouvre en appuyant sur un ergot dorsal qui fait basculer la lame.

FullMetalJackass | Le Vendredi 25/03/2016 à 04:34 |

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45 - Sheepsfoot

Style de lame à dos et fil parallèles, se rejoignant en une pointe arrondie. Littéralement, "en pied de mouton".
Nombreuses variantes dont le style Wharncliffe, à la courbe plus douce.

Pied de mouton