À Couteaux Tirés

1 - Merci pour ce bel article !

Bel article, Xavier. C'est agréable de se voir présenter des forgerons que les uns et les autres ont rencontrés à l'occasion de leur curiosité.
Mickael Moing donne-t-il des noms à ses couteaux ? des numéros ?

← 14 - Re: Merci pour ce bel article !

Bonsoir Nicolas,

Mickaël ne donne pas de nom à ses couteaux sauf deux ou trois, le gourlon et le zig.
Il donne des numéros mais cela correspond à des repères de date et si s'est un droit ou un pliant ou une sculptue, par exemple un piemontait avec tête d'éléphant il le numérote ainsi : EL0508

2 - BRAVO!

Merci Xavier. C'est tout ce que j'aime.

3 - Un régal !!

Le bonhomme a une sacrée bonne bouille.

Ses couteaux respirent, comme lui, la simplicité et la solidité ; et j'apprécie la forme de ses lames.

Ta revue est magnifique, et m'a.. comment dire.. rafraîchi l'âme.

Thanks a lot, Xavier !!

4 - M et M

Voilà une revue fort divertissante pour le week-end,  avec beaucoup d'images qui nous mettent directement dans l'ambiance... l'artisan à l'état brut !  mais pas de décoffrage  
C'est toujours sympa est enrichissant de rencontrer l'artisan au plus près...dans son antre, où il réalise tous ses oeuvres 
Cela pourraît être une idée,  Créer une rubrique "l'Artisan près de chez vous" ! que chacuns des passionnés, d'entre nous, puissent rencontrer l'artisan près de chez lui, pour venir nous en parler ? Evidemment en prenant en compte de la proximité, et du nombre parfois non proportionnel de couteliers par rapport à certains secteurs....C'est une idée ?

← 5 - Re: M et M

Sympa la review, j'ai jamais eut l'occasion d'échanger avec Michael, mais j'aime vraiment bcp son travail.

En ce qui concerne l'idée de l'artisan prés de chez vous. Aymeric à déjà fait ça
http://metalurlant.presence-forge.fr/coutellerie-coutelier.php

← 8 - Re: M et M

Drôlement bien fichue cette carte où se situe les Artisans ; pour moi qui habite la haute Normandie je m'en sort pas trop mal, au niveau des reportages, j'aurais pas trop de boulot !  

← 9 - Re: Paulo Simoes

Dans la perspective, je pense à Monsieur Simoes Paulo, qui n'est qu'à une trentaines de kilomètres de chez moi, et qui m'a invité à venir le rencontrer dans son atelier...

← 12 - Re: Paulo Simoes

Ok !  Guillaume  Je vais me gêner...
Paulo un gars sympa ? C'est un euphémisme !  J'ai une petite anecdote à son sujet ; même si ce n'est pas celui de xavier, méa culpa xavier.... 
Ma fille fait une école d'hôtellerie qui inclut des cours de cuisine (pensée pour Tuan ) bref, à la rentrée il lui a fallu une malette de coutals, seulement pour des raisons de sécurités, il était préconisé de les faire graver. 
Remettons nous dans le contexte, nous avons l'info le jour même, ma fille est interne, pour la semaine ! impossible d'attendre nous sommes le soir et c'est un dimanche .. oui tout ça ! 
Allo Paulo, c'est pour une urgence  Vous croyez, vous me croyez pas Maître Paulo me propose d'emporter son matériel et de me les graver "discrétement" pendant la bref pause qu'il s'accorde lorsqu'il le peut, sachant qu'il est urgentiste ! Alors là, c'est plus que de la sympathie, c'est de l'altruisme !!
Encore désolé xavier, pour le hors sujet mais il fallait enfin que ça se sache...

← 15 - Re: Paulo Simoes

Bonjour à tous et merci pour vos commentaires !

Hello Navydog,

pas de soucis pour le "hors sujet", c'est toujours agréable ces anecdotes concernant des couteliers bien de chez nous et abordable ....  , et des revues comme celle de Léonidas sur Thomas Morel ou celle-ci sur Mickäel Moing.

La découverte ou le plaisir de voir un article sur d'autres couteliers est enrichissant et permet de découvrir et de valoriser leurs travaux !

J'attends la revue sur Paulo Simoes avec impatience !

← 13 - Re: Paulo Simoes

hésites surtout pas d'aller voir le tuguesh . Tu ne devrais pas t'ennuyer.

← 17 - Re: Paulo Simoes

Les paulos c'est toujours les meilleurs!!!

sinon les couteaux de M.Moing sont tous ce que j'aime simple utile, jolie et solide ce que tous objet doit être a vrai dire...

6 -

Merci pour ces photos et ce beau reportage !

Mickaël, outre un coutelier de talent exigeant a également une très belle personnalité tout comme un adorable caractère.

Faut juste jamais lui dire que je l'ai comparé à... :



gm67

10 -

Merci pour ce sympathique reportage, ces couteaux sont vraiment très très beaux !

16 -

Merci Xavier, super revue,je dois avouer que je ne connaissai pas Mickaël MOING , alors merci de m'avoir fait découvrir ce coutellier !

18 -

Belle revue!

Ses couteaux droits sont fort beaux et sobres, tu as eu de la chance Xavier pour cette très belle pièce en plate-semelle, un excellent choix .

19 - Confirmation.

Mickaël Moing est un homme extrêmement sympathique, je confirme pour l'avoir rencontré ce dimanche 12 juillet à Villard-de-Lans, et lui avoir posé deux millions de questions à la seconde : il répondait avec beaucoup de passion et beaucoup d'entrain.
Tout à fait agréable.

20 -

Voici mon nouveau Mickaël Moing. 





Il s'agit d'un Bowie en Damas feuilleté avec soie et manche en cocobolo. 



Le Damas est réalisé avec deux aciers, du 90MCV8 et 15N20.
Lame de 22cm dont 20 de tranchant 9mm d'épaisseur, largeur 48mm et longeur 35,5cm.




L'équilibre du couteau est parfait et le poid de la lame sur l'avant en fait un parfait outil de coupe.

← 21 - Je te l'avais déjà dit, Xavier..

.. et je le confirme à nouveau : T'as un sacré bon goût !

Couteau mirifique et majestueux que ce fixe en damas, qui a un je-ne-sais-quoi de ce que fait l'immense Fabian DAMANET !

L'outil idéal pour chasser le grizzli ; ou tout simplement pour reussir un mechoui

← 22 - veinard !

J'avoue que je ne possède aucune lame en damas, pas même industrielle et si je devais en choisir un, celui-ci que tu viens d'acquérir est sans nul doute LE couteau en damas que je souhaiterais.
Bravo, encore une superbe prise que tu as faite !
Je suis admiratif de ce travail, une pièce que tu gardera et transmettra sans aucun doute !!
Merci de nous faire partager ta joie Xavier.

← 23 - Re:

Un très beau couteau Xavier! Ce Damas me plais beaucoup car il ne fait pas trop "bling-bling" ce qui aurait dénoté avec le côté utilitaire de ce fixe musclé qui appel très fortement à l'aventure!
L'étuis est également très beau et colle parfaitement à l'esthétique et l'esprit du couteau.
Je ne serai espliquer exactement pourquoi mais ce couteau me donne faim (au sens propre, j'ai la dalle depuis que j'ai vue tes photos et la suggestion du méchoui d'Anzio n'a pas aidé).
Je pourrai, je prendrai le même immédiatement...

24 -

Salut les gars,
 
Merci à tous pour vos compliments , j'avais réservé ce couteau depuis quelques mois, le temps d'économiser .

A j'ai oublié de préciser que la garde est en fer et qu'il est super efficace pour tailler du bois, donc pour préparer un camp c'est top, juste un peu gros pour un port régulier mais complété avec un petit fixe et un pliant c'est partie pour l'aventure....

Allez pour la route quelques photos de plus  :

← 25 - Re:

Raaaaafffff ! Tu nous gates !! Perfect !

← 26 - Re:

Il est vraiment super ce couteau! (et d'habitude je ne suis pas fan de damas...)

Le prochain gadjo qui cherche une lame pour partir à l'aventure, en trekking, faire du cayak (ou camper dans son jardin ); je l'envoie chez M.Moing !

27 -

9 mm d'épaisseur. Waou. Il a raté sa vocation de pied de biche celui-là! En tout cas il est somptueux.
Sinon j'aime bien le running gag, mais faut savoir que le kayak sans les fautes d'aurtograffe c'est assez génial.

Encore une fois, il est très très très réussi ce fixe. Il en impose, un couteau comme je les aime...

← 28 - Re:

L'allusion au Cayak n'était pas pour toi Tom (et plus que le running-gag, pour le coup c'était une private joke)

Blue Dog, 7ème Dan d'Humour Drôle.

29 - Got it Sir

J'avais bien compris que ce ne m'était pas destiné, en tout cas un peu d'humour dans ce monde de brute ne fait pas de mal. Puis ça permet une sélection. Pour participer au blog, faut minimum la ceinture jaune en matière d'humour.

Pour ce qui est de rire aux blagues, je suis à vos ordres Captain Blue Dog.

30 - Piémontais tête de chien

Et voilà mon premier couteau de lannée !

Jai été le chercher vendredi 1^er janvier (on ne peut faire plus tôt !!)

Une commande qui date de ma première visite chez Michaël Moing en mai 2009.

Le cahier des charges :

Piémontais avec une lentille assez longue (pour avoir un blocage sécurisant) sculpté en forme de tête de chien (le mien !!) et bois de cerf pour le manche, lame en 100C6 brut de forge denviron 9 à 10 cm.

Le résultat :

Idem sauf pour le matériau du manche, ayant été bluffé par le bois de renne, Mickaël et moi avons décidé que le manche serait en bois de renne, larrière du manche cest la meule du bois de renne polie et une lame de 15 cm avec la lentille sculpté en tête de chien dont 8,5 cm de tranchant utile.

Le bois de cerf est très dense et imputrescible, mais le renne lest encore plus et comme il sagit dun couteau qui va servir, il me fallait un matériau robuste tout en étant des plus beaux.



J'avais oublié de demander à Mickaël un guillochage, mais lui, il y a pensé





Jaime ce visuel blanc marbré poli et ce touché très doux quon prend plaisir à caresser.











Il a une prise en main parfaite et la lentille longue permet une sécurité totale et une ouverture et fermeture à une main.









Merci Mickaël pour ce magnifique piémontais qui me ravis en tous points.

Ps : Photos prise sur une peau de renne ramené en 1991 d'un voyage en scandinavie. Le renne c'est comme la vache ou le boeuf chez nous.

← 35 - Re: Piémontais tête de chien

Xavier tu as là un très beau couteau, d'une part pour le couteau en lui même mais surtout par cette lentille sculpté à l'image de ton chien, une preuve émouvante d'amour d'un maître à son chien, au final un couteau encore plus unique que n'importe quel autre artisanal. (principalement pour toi)

Ce superbe couteau ne me laisse pour le moins pas de marbre, ah tentation...!!!

Serais-tu nous en dire d'avantage sur la manière dont Michael à procédé pour la réalisation de cette lentille sculptée?

31 - Piémontais tête de chien en cuisine

Allez un petit tour en cuisine, et oui je ne résiste pas à utiliser mes nouveaux couteaux dans ce contexte indispensable à la survie, comme dirait Tuan  !

Une petite échalote prise en raffale

















Et quelques rondelles de saucisses pour l'apéro  !





Je crois que ce coutal va faire partie de mes EDC favoris ,  Merci encore Mickaël et vivement le prochain Moing  !!!!!!!!!!!!!!!

← 32 - Réparation d'un oublis.

Bravo pour cette acquisition Xavier. Il est vraiment très beau... Félicite Mickael lorsque tu le verras, ce qui ne tardera pas je penses. Je suis sous le charme te tes acquisitions qui me font êxtrèmement envies !

← 33 - Re: Réparation d'un oublis.

Merci Léo ,

C'est vrai que c'est un chouette coutal.

Et malgré qu'il n'y est pas de blocage de lame, le fait que la lentille soit longue permet une utilisation sereine. En plus j'avais le choix d'un rivet ou d'une vis pour l'axe de la lame. Le rivet, comme sur ceux de Richard Cachièra fait plus dans la tradition et plus esthétique, mais la vis permet le rattrapage du jeux et pour un EDC c'est important.

Je viens de le peser, il fait 130 g, ce qui est raisonnable vu sa taille.

En comparaison le piémontais bois de cerf et ivoire, d'un ami acheté à Richard Cachiéra au SCAT de Lyon.

← 37 - Re: Piémontais tête de chien en cuisine

Dis donc Xavier  il est bien gras ton saucisson !A ttention au cholestérol !
Par contre le couteau est sympa et original.
kenavo
jean

34 - Le Gourlon

← 38 - Re: Le Gourlon

Beau couteau Sebduf,

félicitations . Le prunier est un bois sympa j'aime beaucoup.

Content que j'y sois pour quelques chose  !

Et merci d'avoir enrichi cet article de tes belles photos

36 -

Je suis toujours en émoi devant le travail de Mickael. Je l'ai rencontré pour la première fois au sicac cette année. Et il est non seulement adorable, mais d'une inventivité fantastique. Et ses étuis sont de toutes beauté en plus.
J'adore la simplicité de ces piemontais.

39 - La faute à Xavier...

Xavier nous en a mis plein les yeux avec la présentation de Mickael Moing et ses acquisitions, à tel point qu'il m'a fait craquer pour un couteau qui à priori n'aurait jamais finis à ma ceinture compte tenu des matériaux du manche...

Voilà MON Moing à moi:



Un gros bestiau de 34,5cm de long. 
Avec un bel étuis en cuir très bien réalisé! Les étuis de Mickael sont réputés et il le mérite car la conception est très intelligente, sous les lassages et entre le cuir se trouve une pièce de bois qui assure le maintient du couteau dans l'étui. Grâce au lassage la force de rétention est réglable par l'utilisateur.
Le passant de ceinture est très grand ce qui lui permet d'être fixé sur les plus gros ceinturons.



La lame de 20,5cm est forgée en 100C6, la hauteur de lame est impressionnante, presque 5cm au plus haut. Que dire de l'épaisseur... 7mm...c'est du costaud!



Le manche de 14cm en bois de cerf poli est magnifique et pourtant je n'aime pas cette matière!
Le manche comme le couteau est énorme : 11,5cm de circonférence à l'endroit le plus "fin" et 12,5cm au plus épais autant dire qu'il faut des papattes d'ours!





Le couteau est monté en soie traversante, chose rare chez Mickael qui le plus souvent monte ses fixes sur soie ou en plate semelle, la soie traversante est un montage très solide.



La pointe de  part sa forme assez ronde est très résistante mais donc peu pénétrante car peu acérée, mais c'est en parfaite harmonie avec le gabarit du couteau!



Le poinçon de Mickael Moing:



En comparaison le RAT-7 d'Ontario fait presque fluait!



.

Les irrégularités que l'on aperçoit sont les restes des coups de marteau lors de la forge



Un énorme couteau qui envoi très très fort grâce à ses 545gr!



Pas vraiment un couteau de rando, il tire fort à la ceinture avec au total 800gr (545gr de couteau et 255gr d'étuis) ce qui fait que je lui trouve plus facilement une place dans le sac à dos qu'à la ceinture. Mais l'efficacité au chopping est à ce prix!

Un petit reproche perso sur ce couteau c'est l'absence de passage pour dragonne qui n'aurait pas était du luxe pour sécuriser les frappes!

C'est un achat semi-impulsif qui me ravit!

← 40 - Re: La faute à Xavier...

Un superbe (et énorme!) couteau ! Décidément, Mickaël Moing possède un style "coutelier" qui me botte de plus en plus!

← 41 - Re: La faute à Xavier...

Salut Bart,

J'assume cette responsabilité avec joie   !

Tu as là un bel outil . J'aime beaucoup sa forme et la matière de son manche qui est des plus robuste malgré le fait qu'elle soit naturel.

Félicitation pour ton achat semi impulsif, tu ne le regretteras pas fait mois confiance !

42 -

Je suis désolé Bart, mais là je ne suis pas content du tout ! En effet, ce couteau Somptueux, mériterais une véritable revue !! Certes le présent post est exhaustif, mais il meriterait plus !

Quoiqu'il en soit je te félicite pour ton acquisition impulsive, je suis carrèment sous le charme, voilà un couteau de camp qui donne envie de partir pour plusieurs jours ! Effectivement, nos RAT 7 font pâle figure face à lui. Alors que dire de mon 5" ! L'étui est parfait !
Bravo Mickaël, c'est encore une envie qui me hante maintenant !

43 - Damas sandwich

Le 6 décembre, il mest arrivé une mésaventure avec mon Growie en damas.

On coupait du petit bois avec des amis et jai planté le couteau dans une buche. En voulant le retirer la pointe a cassé comme du verre !

Le lendemain jappel Mickaël et lui explique le souci en lui disant que javais peut être fait une mauvaise manipulation. Il fut surpris par cette casse et me dit que le couteau naurait pas du casser.

Il pense plus à un problème de trempe.

Je passe le voir dans la semaine avec le couteau et il remarque que les grains de lacier sont trop gros et la bien quil me dise ne pas être métallurgiste, me fait un cours magistral sur la forge les normalisations pour réduire le grain et les étapes de trempe etc.. Et pour me dire quil y a du avoir un problème non pas à la trempe mais lors des phases de normalisation car si lacier chauffe trop le grain grossit et lacier devient cassant.

 Il me propose soit de retailler la lame et refaire le traitement soit de me refaire une autre lame si je veux garder les mêmes dimensions.

 Je choisis une taille identique donc refaire une lame, et je lui demande sil est possible de faire une modification si cela ne lui fait pas un surcroit de travail trop important.

Comme ce couteau nétait pas une commande donc je navais pas choisi les détails et comme jai toujours rêvé dune lame en damas sandwich, je lui propose et il me dit que sest sans problème.

Voici mon couteau avec sa nouvelle lame (il a récupéré le manche et le rivet mosaïque)

Jen profite pour dire que Mickaël ma apporté le couteau ce matin et que jai tout de suite été le tester en forêt avec mon fidèle compagnon.

Il fait -2 et le lac est en partie gelé, les canards en profite pour prendre un bain de soleil dessus.





Pendant que le chien cours.

La lame est un damas sandwich composé de XC75 et se 15N20 et le cur est en 90MCV8.

La lame mesure 21,5cm dont 19,5 de tranchant fait 9mm dépaisseur et 5cm de large.

Le poids du bestiau est de 600 g et 780 avec létui

La pointe est beaucoup moins fine que précédemment, je crois que si elle casse cest que je me suis pendu dessus ! Car après quelques tests de coupe je maperçois que le couteau est dun équilibre parfait et dune robustesse à toute épreuve.

Certes cest un gros et lourd couteau mais il est très maniable et au bout dun certain temps ont apprécie sa taille à louvrage et sans fatigue.





Détail de la pointe 



Détail du rivet mosaïc 

Merci encore Mickaël pour ce bel objet, ta gentillesse, ta générosité et ton SAV vraiment au top !!

← 44 - Re: Damas sandwich

Non seulement Mickaël crée des engins superbes qui font rêver, mais en plus c'est un homme d'honneur.. qualité qui se fait de plus en plus rare de nos jours !

45 - Lame Damas

Très belle lame damas, 9mm d'épaisseur, n'est ce pas un peut beaucoup?

Une question, comment tu entretiens ton damas?

← 46 - Re: Lame Damas

Merci , mais je n'y suis pour rien c'est le travail de Mickaël .

Pour l'épaisseur de la lame, c'est vrai que çe n'ai pas conventionel mais la robustesse est la et la puissance de coupe aussi  mais c'est plus lourd .

Pour l'entretien, comme mes lame carbone, éponge avec un peu de savon de marseille ou de liquide vaisselle. Bien sécher et huiler la lame tout simplement. Avant j'utilisais de l'huile d'olive maintenant de l'huile de camélia. 

← 50 - Re: Lame Damas

Bonjour Xavier
très beau couteau .Moi aussi j'utilise pour les lames non inox de l'huile d'olive ! Acidité? Où as tu trouvé l'huile de camélia stp.Merci
kenavo
jeax

← 51 - Re: Lame Damas

Bonjour Jean,

Merci, Je l'ai acheté dans ma coutellerie habituelle et c'est un produit japonais de chez Kanetsune Seki.

J'ai pas compris par contre "acidité" dans ton post ?

← 52 - Re: Lame Damas

Ben si ! L'huile doit être d'un pH neutre , d'où l'huile de camélia soit disant neutre et je suppose onéreuse.
A+
JEAN

← 48 - Re: Posté par mamba

Téléphone? http://couteaux-moing.com/couteaux_contact.htm
Xavier a son mail (valide)! (le même?)

49 -

l'adresse valide de Mickael est la même que sur son site.
on peut l'appeler aussi au téléphone. Mickaël est très disponible pour ses clients .

53 - 25ème Fête médiévale du Roi de l'oiseau

Ce week end Mick était au 25 ans de la fête médiévale du Roi de l'oiseau au Puy en Velay, où il faisait partie du camp des forgerons en compagnie de Philippe Jourget et Benoit Manguin.

Ils ont tous les trois réalisé l'épée suivante pesant 1200 gr :



Mick à réalisé la lame en damas d'environ 400/450 couches en XC75 et 15N20.
Philippe à réalisé la garde représentant un oiseau (normal pour le Roi de l'oiseau) en fer pur. Le jaune est obtenu au four à une température de 250° et le bleu 300° (par contre je ne sais plus combien de temps)
Benoit à fait le pomeau en bronze coulé dans un moule représentant une salamandr.







Et quelques couteaux médiévaux et un plus préhistoire....

54 - 25ème Fête médiévale du Roi de l'oiseau (2)

Mick à la forge pour les démonstrations
Vous remarquerez qu'il porte un couteau de son ami Eric Plazen .
C'est avec ce couteau et un de PHM qu'il cours les bois.



Avec Philippe Jourget ...





















Les trois compères (désolé Benoit je ne t'ai pas eu de face)



Mick en pleine explications sur les techniques de forges de trempe etc... 
explications simples mais précise pour que tout le monde comprènent





Et avec beaucoup de conviction









Et toujours la bonne humeur de Mick