1 - Miam !

Héhé, voilà des articles comme je les aime ...

C'est pas bon pour mon poids, toutes ces photos appétissantes, mais grâce à la force de mon esprit je résisterai !

Comment ça, au sebenza ou au foie gras ?

Mais voyons, aux deux !!

;)

2 - Sebenza cuisine !

Excellent article cela donne l'eau à la bouche, pourquoi le modèle Classic du Sebenza et pas le Regular ?

← 4 - Slitbar IKEA damas VG 10

Voici quelques photos et mon retour d'expérience du Slitbar, de chez IKEA. Le design est de Mårten Cyrén. Mais honnêtement ce n'est pas le design qui me plaît le plus dans cet outil, même s'il est tout à fait convenable. Le voici avec le fusil à affûter en céramique de la même marque.



Donc le manche est ok, mais sans plus.
On voit sur la photos suivante que la finition n'est pas tip top au talon, à l'usage. Il y a un peu de jour.




Customisé ce manche serait certainement encore mieux ! Et la lame pourrait être reprise en un peu plus courte et plus sheepfoot, aussi... mais bon, assez rêvassé.

Le couteau est grand 35 cm ! la lame en fait 21. Parfois, c'est un peu grand, mais ça laisse le choix de travailler avec la pointe ou le talon de la lame. Pour couper très fin, il faut faire attention aux doigts... à cause de la taille de l'engin, et parce que malgré cette taille, ça coupe très fort en dessous !



Le damas n'est pas très beau (normal vu le prix !) C'est pas du wootz d'Achim Wirtz... Mais enfin, ça a un petit air aristocratique quand même.



Le mien est déjà un peu rayé.

Venons-en maintenant au point fort de ce couteau, c'est vraiment la coupe ! C'est je crois le seul modèle qu'Ikea fasse en damas VG 10. Et c'est le seul de mes couteaux que ma femme admire et trouve "trop génial" alors que le Sebenza, le SNG Strider et ce genre de choses la laisse totalement indifférente ;-)

C'est un rasoir, et qui tient longtemps. Le fil est convexe, et poli très fin, ce qui est quand même un raffinement !

Finalement j'ai quand même dû l'affûter, parce que c'est vraiment le couteau qui sert le plus de la maison, et je l'ai affûté sur la céramique ikea (photo), que j 'avais acquise en même temps. Au début je n'étais du reste pas convaincu par elle, car je n'arrivais à rien sur d'autres lames, mais maintenant je trouve qu'elle n'est pas mal du tout. Bref, sur ce couteau-ci la lame a retrouvé son tranchant rasoir très facilement. Donc, c'est une super bonne pioche que je conseille à tous mes amis qui aiment un peu le plaisir de cuisiner, et aux autres aussi ! Quant aux éventuels customiseurs, je vais me répéter, mais....

← 5 - Re: Slitbar IKEA damas VG 10

Bonjour
Merci  Maxos  c'est très gentil de ta part .Il est pas mal  mais vraiment très grand .Ceci dit ton idée de customisation va faire cogiter certains ;Est une soie traversante ?
kenavo
jean

← 6 - Re: Slitbar IKEA damas VG 10

 Cher Jean,
oui la soie est traversante.
C'est vrai qu'il est un peu grand. Mais quand même agréable a l'usage. Sur légumes, rôtis, etc. il est parfait, ou encore pour la galette des rois (attention à ne pas zipper la fève !)
Si jamais certains génies de la customisation de lame ou de la toxification devaient intervenir sur ce modèle, j'espère qu'on aura les photos !!!! 

← 7 - Re: Slitbar IKEA damas VG 10

ils ne font vraiment que ce modèle là, ou est ce qu'il y a une gamme?

← 8 - Re: Slitbar IKEA damas VG 10

 Il y a une gamme, et même plusieurs, mais c'est le seul en damas qui porte la mention VG 10. Les autres portent la mention molybdène/vanadium. C'est aussi le modèle qui est un peu au dessus des autres pour le prix. 

← 9 - Re: Slitbar IKEA damas VG 10

Bonjour mon cher Maxos
oui c'est le seul en damas !Il m'aurait intéressé car j'ai un peu de bois de qualité .Mais il n'est pas vendu par correspondance alors je n'irai pas plus loin dans ma quête.
A+
jean